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インド家庭料理を日本に広めている第一人者の香取さんのスリランカ料理本です。 政治的活動に熱心な印象を受ける方です。その辺りが気になる方はお調べください。 本の内容は手順の写真も多く、分かりやすいです。 副菜のレシピも多く、単品のカレーだけでなく、バランスの良いメニューが作れるようになります。 近年人気が爆発的に広がりつつあるスリランカ料理です。 レシピ中にある、カレーリーフ・ランペ（＝パンダンリーフ）・タマリンド・ジャガリ（椰子砂糖）・モルディブフィッシュ（そのものは見ないが代用品の厚つ削りかつお節）は楽天市場で手に入ります。 ゴラカ・キトゥルパニ・ゴトゥラは実店舗も含めてほとんど見たことがありません。 入手しにくい素材のレシピは一見不親切ですが、本場の味を追求したくなると非常にありがたいです。インターネット通販の普及で日進月歩で入手できる素材も増えていますから！ インドカレーを作るのがお好きでスパイスをお持ちの方でも、違う素材の収集が必要です。まだマイナーな分野のため、必須調味料はスーパではおそらく揃いません。 親切で初心者でも作れるようにはなっていますが、準備が必要なのと手順が細かいものもあるので、やる気のある初心者〜上級者？向けの本です。
- gauein
- 37歳
- アトピー
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料理本のタイプとしては昭和スタイルの本です。ところどころ白黒ページとなっており、料理もレシピと簡単な手順のみ、手取り足取りではないため初心者向きではありません。 珍しいベンガル料理の本であり、カレーマニアとしては興味津々でありお勧めです。 内容は若干ちぐはぐです。タマリンドの酸味を甘酢煮とオールドな和風に表現したり、現地の瓜を日本で手に入りやすいピーマンに変えてピーマンの肉詰め風料理にたかとおもえば、コライ豆・オロホル豆など突然現地？の謎の名称をぶっこんできます。 ベンガル料理のガラムマサラ・パンチホロン・チャットマサラの配合が乗っているのですが、そのページだけでも購入する価値はあります。 重ねて言いますが、初心者向けの本では全くありません、カレーをスパイスから乾煎り・粉砕してつくるようなマニア向けの本としては珍しいベンガル料理の本なのでお勧めです。
- ベキコ1020
- 25歳
- アトピー
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購入品
カレーの味は好きなんだが、食後の胃のもたれが気になりカレー嫌いになっていた。スパイスを使うという面倒なことまでしてカレーを食べたいとも思わなかった。しかし本書で紹介されているレシピではスパイスは３種類でもＯＫ！ おまけに脂肪分は食用油を大匙１杯（４人前）のみ。作り方も非常にシンプル。試しに作ってみると、とてもおいしい。本格カレーの味。おまけに、食後は胃腸がすっきり。そりゃそうだ。スパイスは漢方薬の原料でもあるし、胃腸の働きを良くする作用もある。今までは夏にカレーを食べるなんて、正気ではないと思っていた。しかし、今こそ声を大にして言いたい。「夏こそ手作りカレーだ！！」
- 風助君
- 33歳
- アトピー
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スパイスカレーが好きなので買ってみましたが、家族に普段作るには向かないかも。子どもや男性も苦手なクセの強い感じのレシピが多いです‥
- ぴっぴちび
- 41歳
- アトピー
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驚いたことに前の持ち主であろう人のメモが入ってました。確認はしないのですか？名前とかも書いてあったので、個人情報の保護のこともあるので、このような事がないようにこれからは気をつけてもらいたいです。コロナのこともあるので、消毒もしてほしいです。 値段は安くて手に入ったので、満足です。
- 元気おばさんGOGO
- 29歳
- アトピー
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韓国料理にハマっている娘に贈りました。韓国ではとても有名な料理人の方らしく、気になっていた本らしいので喜んでくれました。
- matsu7367
- 37歳
- アトピー
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これは、いいです。 一部どこで買えるのかなって？食材はありますがほとんどスーバーで買えると思います。 今まで作れないと思っていたものが作れます。
- たかれいみぃ
- 45歳
- アトピー
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スパイスカレーに興味を持ち評価のよかったこちらを購入。作るのが楽しみです。
- kazuyoshi3680
- 33歳
- アトピー
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購入品
購入したのが中古のものでしたがきれいなもので良かったです。 また機会があったら利用させてもらおうと思います。
- lipin2716
- 41歳
- アトピー
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わたしにはコンパクトで使いやすいレシピぼかりでした。初心者にもおすすめ。
- フルフル6900
- 29歳
- アトピー
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