商品の詳細
アメリカの料理学校 プロのための料理辞典「The Professional Chef」 The Culinary Institute of America (CIA) 監修2011年 Wiley◆◆詳細◆◆ アメリカのニューヨークにある料理学校 The Culinary Institute of America(CIA)が監修しているプロのための料理辞典本書は、キッチンでの調理方法を反映し、世界中の最高の食材と味を紹介するために完全に編集された参考書。プロのシェフに必要な食材、器具、技術。そして、野菜、ポテト、穀物、豆類、パスタ、肉、魚介類、鶏肉、卵、果物、スープ、ソース、クイックブレッドとケーキ、イーストブレッドなど、あらゆる食材のテクニック(各食材の下拵えの方法、ソースやフォンの取り方、肉や魚介の捌き方など)を収録。各テクニックの背景にある基本原理を一目で理解できるようにし、その後、調理工程ごとの豊富な写真とともにより詳細な解説を収録。シェフ、料理研究家、料理愛好家にとって貴重な参考書\"全てのシェフにとってのバイブルである\"ポール・ボキューズ◆◆仕様◆◆洋書 英語料理学校 クッキングレシピ 料理本 参考書ハードカバー28.5 × 22.5 × 6 cm 1212ページ◆◆状態◆◆表紙に経年による薄スレが若干ございます角に軽いウチページ良好#本 #レシピ #料理本 #フレンチ #料理学校
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書 |
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商品の状態: | やや傷や汚れあり |
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配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 兵庫県 |
発送までの日数: | 1~2日で発送 |
商品の説明
最新のクチコミ
図書館で借りたのですが、3歳の娘がこの本を好きすぎて期間延長して毎日読み、返す日に号泣され、買うことに決めました。 絵も内容もおもしろく、大人も楽しめます☆
- ペッパークッキー
- 31歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
いもとようこさんの絵がかわいいです。 見開きで片ページには ひらがな が 大きく1文字 と小さく書き順 もう片ページにはイラストと 短い文章。 1歳の誕生日にプレゼントしましたが、長く使っていただける絵本だと思います。 娘が小さい時に見つけてたら絶対買ってました。
- jauamap415
- 39歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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違うシリーズのカーズの本を持っていて、気に入ってるようなので、こちらで購入してみました。 私の持っているやつより大きさは薄くて小さいけど、しっかりしてるので、お出かけ用に最適だと思いました。 内容も子供が喜んでいます。
- meifa03
- 27歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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